Lo monomèr d'acrilamida es fòrça estable a temperatura ambienta, mas es aisit de polimèrar quand es a o al dessús del ponch de fusion, jos condicions oxidantas, e jos l'accion dels rais ultraviolets. Quand calfat a dissòlvre, l'acrylamide libera de gases corrosius e de compausats d'oxida d'azòt.
Acrylamide is the raw material for the production of polyacrylamide. It is mainly used for water purification, pulp processing, and inner coating of pipelines. It is also used for polyacrylamide gel electrophoresis. Starchy foods are prone to produce acrylamide when cooked at high temperatures (>120 grau ).
L'acrylamide es largament utilizada dins lo camp industrial. Es una matèria primièra per la produccion de poliacrilamida. Es tanben utilizada coma matèria primièra per la medecina, los pesticidas, los colorants, los revestiments, etc. En mai d'aquò, l'acrilamida es tanben una neurotoxina reconeguda e un carcinogena umana possibla{3} Acramida pòt èsser produsida pendent lo tractament de noiridura, mai que mai quand los aliments rics en amidon son cosits a de temperaturas nautas, doncas contrarotlar la temperatura e lo temps de coccion pòt reduire sa generacion. .
